Rezept: Vegane und gesunde Snickers-Schnitten

Diese rohen und veganen Snickers-Schnitten sind eine gesunde Alternative zum bekannten Schokoladenriegel. Voller natürlicher, organischer Zutaten bieten sie den selben fantastischen Geschmack in drei unterschiedlichen Schichten. Wir haben eine Kokosnuss-Cashewschicht, auf der eine Erdnussbutter-Dattelkaramellschicht liegt, die dann wiederum von einer Erdnussbutter-Schokoladenschicht überzogen wird. 

Was der Grund für diese genussvolle Verzückung ist? Nun ich wollte noch einmal eine alternative zu meinen beliebten Snickers Proteinriegeln und meinem veganen Snickers-Smoothie schaffen!

Die Idee ist mir zuerst auf einem Food-Markt hier in London gekommen, auf dem ich eine Art veganen Snickers-Kuchen an einem etwas alternativen Stand mit natürlichen Smoothies und Backwaren gesehen habe.

Die Snickers-Schnitten sind super saftig, weich, süß und gleichzeitig etwas salzig – was gerade diese besondere Geschmackskombination ausmacht. Wenn Ihr bisher immer dachtet Snickers wäre extrem ungesund, dann solltet Ihr eure Meinung jetzt noch einmal überdenken!

Aber was genau lieben wir (bzw. liebe ich) so sehr an den klassischen Snickers Schokoriegeln? Nun ich glaube hauptsächlich liegt es einfach an der perfekten Balance zwischen knuspriger, nussiger Basis und süßem, cremigen Erdnussbutter-Karamell getoppt mit ganzen Erdnüssen. Der Schokoladenüberzug ist dann nur noch das gewisse Extra, dass aus einem leckeren Schokoladenriegel einen köstlichen macht. Und genau diese Geschmackskombination bieten meine Snickers-Schnitten auch – ohne dabei jedoch voller Zucker oder künstlicher Zusatzstoffe zu stecken.

Ich warne euch allerdings vor: Die Schnitten sind extrem süß, sodass man in der Regeln nur relativ wenig essen kann (was allerdings auch wieder gut ist, da man sonst ohnehin zu viele Kalorien zu sich nehmen würde). Wahrscheinlich kann man mit einem “gesundem Rezept” geschmacklich gar nicht näher an normale Snickers-Riegel kommen, als mit meinen Snickers-Schnitten.

Die Zubereitung ist dabei einfacher als Ihr vielleicht denken würdet. Den Boden sowie das Dattelkaramell kann man ganz einfach in einer Küchenmaschine oder einem Mixer verarbeiten, um dann anschließend die rohe Schokolade in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze zuzubereiten.

Wenn Ihr Snickers genauso liebt wie ich, dann müsst Ihr wohl kaum noch großartig überzeugt werden, dieses Rezept schnellstmöglich auszuprobieren. Abgesehen davon jedoch, dass meine Snickers-Schnitten absolut natürlich und vegan sind, bieten sie auch den Vorteil, dass sie kein Gluten, Soja oder raffinierten Zucker enthalten. Da sie ausschließlich aus gesunden Zutaten hergestellt werden, sind sie 3000 mal besser als die abgepackte Variante voller Zuckerzusätze und künstlicher Geschmacksstoffe.

Vegane Snickers Schnitten

Zutaten für 10 Schnitten:

Für den Boden:

• 50 Gramm glutenfreie Haferflocken
• 75 Gramm Cashews
• 70 Gramm Mandeln
• 30 Gramm Kokosraspeln
• 90 Gramm Honig, brauner Reissirup oder Agavendicksaft
• 2 EL Erdnussbutter
• Eine Prise Meersalz

Für das Dattelkaramell:

• 175 Gramm Medjool-Datteln, entsteint und für 30 Minuten in heißem Wasser eingelegt
• 1 EL Erdnussbutter
• 1/2 EL Honig, brauner Reissirup oder Agavendicksaft
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• 65 Gramm Erdnüsse, halbiert
• Eine Prise Meersalz

Für die Schokolade:

• 50 Gramm Kokosnussöl
• 6 EL dunkles Kakaopulver
• 2 EL Honig, Agavendicksaft oder Ahornsirup

Zubereitung:

Für den Boden, die Haferflocken, die Cashews, die Mandeln, die Kokosraspeln und das Salz in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und zu einem feinen, mehlartigen Pulver verarbeiten lassen. Anschließend den Honig und die Erdnussbutter beifügen und zu einem klebrigen Teig verarbeiten lassen. Diesen nun gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte, rechteckige Form drücken und für mindestens 30 Minuten in die Gefriertruhe geben, damit der Boden aushärten kann.

Für das Erdnuss-Dattelkaramell die Datteln gründlich abtropfen lassen und diese dann mit der Erdnussbutter, dem Honig, dem Vanilleextrakt und dem Salz in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zu einer cremigen, homogenen Masse verarbeiten. Anschließend das Karamell auf dem Boden verteilen und die Erdnüsse darauf verteilen. Drückt die Erdnüsse am besten leicht in das Karamell, damit diese besser halten und gebt die Form dann für weitere 30 Minuten in die Gefriertruhe.

Für die Schokolade das Kokosnussöl in einem Topf bei niedriger Stufe erhitzen, bis es komplett geschmolzen ist. Dann das Kakaopulver und den Honig hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verrühren. Nun die Schokolade gleichmäßig über dem Karamell verteilen und für mindestens weitere 2 Stunden in die Gefrietruhe geben. Anschließend etwa 30 Minuten antauen lassen und in 10 gleichgroße Stücke schneiden. Lasst es euch schmecken!

Anmerkung: Ihr solltet die Snicker Schnitten auf jeden Fall erst leicht antauen lassen bevor Ihr versucht sie in Stücke zu schneiden. In der Truhe halten diese sich mindestens für 5-7 Tage, wobei ich stark bezweifle, dass Ihr so viel Zeit überhaupt benötigt um sie alle aufzuessen.

Nährwerte pro Stück:

Brennwert: 259,7 kcal
Fett: 20,4 Gramm
Kohlenhydrate: 11,6 Gramm
-> davon Zucker: 6,1 Gramm
Ballaststoffe: 4,7 Gramm
Proteine: 7,9 Gramm