Ich probiere ja immer viel und gerne mit natürlichen Zutaten, um leckere, gesunde Rezepte zu kreieren. Jetzt im Sommer darf da natürlich auch eine Suppe nicht fehlen. Aus meinem letzten Asienurlaub konnte ich mich noch an eine Süßkartoffelsuppe erinnern, die ich seitdem unbedingt selbst nachkochen wollte – und nun habe ich endlich Zeit dafür gefunden.
Inzwischen sind fast alle Social Media Kanäle voll davon: Matcha. Dabei handelt es sich im Grunde um grünen Tee, der zu einem feinen Pulver gemahlenen und ursprünglich in der traditionellen, japanischen Teezeremonie verwendet wurde. Mittlerweile ist bei uns in Europa ein regelrechter Matcha-Hype ausgebrochen und man findet den grünen Tee in zahlreichen neuen Kreationen wieder.
Nachdem ich in letzter Zeit fast nur süße Rezepte zum gesunden snacken veröffentlicht habe, kommt nun auch mal wieder ein herzhaftes Rezept, das Ihr euch perfekt zum Mittag- oder Abendessen machen könnt. Vor Kalorien oder Kohlenhydraten braucht Ihr hier keine Angst haben, stattdessen erwarten euch viele Proteine, Mineralien und Vitamine. Das perfekte Gericht für eine gesunde Diät also!
Als ich vor ein paar Jahren in Mexico war, gab es neben scharfem Essen vor allem eins an jeder Straßenecke: Schwarze Bohnen. Sie sind etwas kleiner als Kidneybohnen und haben einen leicht erdigen, würzigen Geschmack. In Mexico gab es sie als Beilage zu fast jedem Gericht und ich habe sie fast an jedem Tag während meines Urlaubes dort gegessen.
Sandwiches sind mehr als nur belegte Brote und es gibt sie mittlerweile in unzähligen Formen und Farben. Ob herzhaft gefüllt mit Salat, Fleisch und Gemüse, süß mit Früchten, Chutney und Käse oder ausgefallen mit Pak Choi, Sprossen und Entenbrust, mit einem Sandwich kann man aussergewöhnliche Geschmacksexplosionen kreieren.
Kürzlich habe ich gelesen, dass Pizza angeblich zu den beliebtesten Fast-Foods in Deutschland gehört – noch vor Döner, Hamburger oder Currywurst. Während ich persönlich doch eher einen schönen Döner mit viel Salat, saftigem Fleisch und leckerer Soße bevorzugen würde, kann ich aber durchaus auch die Vorliebe vieler Leute für eine Pizza nachvollziehen.
Habt Ihr schon mal was von Pastrami gehört? In den USA und vor allem in New York kennt es jeder. Es handelt sich dabei um ein stark geräuchertes Stück Fleisch (meistens Rind), welches in dünner Scheiben geschnitten und für Sandwiches oder als Brotbelag verwendet wird. In New York gibt es an jeder Ecke ein Trendrestaurant, mit bombastischen Pastrami-Sandwich-Kreationen.
Ich weiß nicht wieso, aber ich stehe total auf Erdnussbutter. Die cremige Konsistenz, der lecker Erdnussgeschmack und das leicht salzige Röstaroma: Mhhhhh, einfach himmlisch! Wenn es ich mir einen Brotaufstrich aussuchen müsste, den ich dann als einzigen für den Rest meines Lebens essen dürfte, so würde meine Wahl definitiv auf Erdnussbutter fallen.
Brownies gehören wohl zu den bekanntesten, leckersten und beliebtesten Kuchen/Gebäcken die es gibt. Klar, verdanken sie ihren unglaublichen Geschmack doch Unmengen an Zucker, Fett, Schokolade und dadurch nicht zuletzt Kalorien. Wie gut, dass es in Zeiten von Low-Carb aber auch eine gesündere, proteinreiche, zuckerfreie und kalorienarme Alternative gibt!
Gourmetessen und kalorienarme, gesunde, proteinreiche Küche müssen nicht immer zwei verschieden Dinge sein. Mit ein paar kleinen Tricks, den passenden Zutaten und etwas Fantasie kann man auch das leckerste Feinschmeckeressen auf gesunde, kalorienarme Weisezubereiten. Zugegeben, Burger klingt auf Anhieb erstmal nicht nach Gourmet, sobald Ihr den Burger jedoch porbiert habt werdet Ihr verstehen, warum ich ihn als Gourmetessen bezeichne.