Rezept: Gegrillter Halloumi-Käse mit Kirsch-Salsa

Dieses einfache Sommerrezept für gerösteten Halloumi-Käse mit frischer Kirsch-Salsa wird Euch vom Hocker hauen! Der salzige, leicht knusprige Halloumi-Käse passt perfekt zur süßen und saftigen Kirsch-Salsa. Ihr könnt das Rezept sowohl als Snack, wie auch als Vorspeise oder sogar als Hauptgericht genießen.

Weg mit den Mozzarella-Sticks, denn es gibt eine neue leckere Käsevorspeise in der Stadt … sie heißt gegrillter Halloumi-Käse. Für diejenigen von Euch, die ihn noch nicht kennen: Halloumi ist ein fester Käse, der seinen Ursprung in Zypern hat. Er wird aus einer Mischung aus Ziegen-, Schafs- und Kuhmilch hergestellt und ist im gesamten Mittelmeerraum sehr beliebt. Eine einzigartige Eigenschaft von Halloumi-Käse ist sein hoher Schmelzpunkt, der es ermöglicht, ihn direkt auf den heißen Grillplatten zuzubereiten, ohne dass er völlig zerfließt. Halloumi-Käse hat einen milden und buttrigen Geschmack. Er schmeckt ein bisschen wie eine Kreuzung aus Feta, Mozzarella und Paneer.

Die Zutaten für diesen gegrillten Halloumi-Käse mit Kirsch-Salsa

• Halloumi – Dieser milde, feste Käse ist perfekt zum Grillen geeignet. Wenn Ihr keinen Halloumi-Käse findet, könnt Ihr dieses Rezept auch mit einem anderen Käse mit hohem Schmelzpunkt und fester Konsistenz zubereiten. Gute Ersatzprodukte für Halloumi-Käse sind Brotkäse, Juustoleipä (ein skandinavischer Käse, der den Brotkäse inspiriert hat), Paneer und Queso Fresco.
• Olivenöl – Ihr könnt Halloumi-Käse zwar in einer antihaftbeschichteten Pfanne ohne Zugabe von Öl braten (der Fettgehalt des Käses reicht aus), aber beim Grillen ist Öl eine wichtige Versicherungspolice.
• Gewürze – Halloumi-Käse kann man zwar auch pur genießen, aber ich liebe es, seine mediterranen Wurzeln durch die Zugabe von Oregano, Minze und Thymian zu unterstreichen!
• Limettensaft . Ein Spritzer Limettensaft belebt den Geschmack der Salsa und gleicht den aromatischen Geschmack des Halloumi-Käses gut aus.
• Kirschtomaten – Bilden mit ihrem süßen, aromatischen Geschmack die perfekte Ergänzung für unsere Kirsch-Salsa.
• Kirschen – Je reifer Eure Kirschen, desto besser! Sie sollten möglichst süß und saftig sein! Alternativ könnt Ihr auch frische Aprikosen oder andere Früchte verwenden, die Eurer Meinung nach gut mit Käse harmonieren.
• Rote Zwiebel – Verleihen der Salsa eine milde Schärfe, die perfekt mit dem milden Halloumi-Käse harmoniert. Kann bei Bedarf jedoch auch weggelassen werden.
• Salz und Pfeffer – Sorgen dafür, dass die anderen Zutaten ihre Aromen besser entfalten können.

Wichtige Tipps für dieses Rezept

• Halloumi kann zwar roh gegessen werden, aber am besten schmeckt er gekocht. Durch das Kochen von Halloumi werden sowohl sein Geschmack als auch seine Konsistenz verbessert. Er wird cremiger und ein Teil des Salzgehalts aus der Salzlake mildert sich zu einem angenehmen Salzgeschmack. Grillen und Braten gehören zu den beliebtesten und einfachsten Zubereitungsarten für Halloumi-Käse.
• Halloumi-Käse “quietscht” in seiner rohen Form beim Biss aufgrund der langen Proteinstränge, die seine Struktur bilden. Das Geräusch, das Ihr hört, ist das Reiben der Proteine am Zahnschmelz. Quark und Paneer sind zwei weitere bekannte Käsesorten, die wegen ihres Quietschens bekannt sind.
• Damit der Halloumi nicht am Grill kleben bleibt, sollten Sie darauf achten, dass die Roste SEHR sauber sind und den Halloumi vor dem Grillen gut einölen.
• Kein Grill? Kein Problem! Ihr könnt gegrillten Halloumi auch in einer gusseisernen Grillpfanne auf dem Herd zubereiten.
• Reste könnte Ihr für bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Außerdem könnt Ihr den Halloumi-Käse auch einfrieren. Dazu die ungegrillten Halloumi-Käsescheiben in einem vakuumversiegelten Beutel oder luftdichten Behälter für bis zu 6 Monate lang einfrieren und anschließend in kleinen Portionen auftauen und nach Bedarf grillen.

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Gegrillter Halloumi-Käse mit Kirsch-Salsa

Zutaten für 6 Portionen:

• 225 Gramm Halloumi-Käse
• 2 EL Olivenöl
• 450 Gramm Kirschtomaten, halbiert
• 1 große Avocado, gewürfelt
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
• 80 Gramm frische Kirschen, fein gehackt
• 3 Gramm frische Minze, fein gehackt
• 2 EL Limettensaft
• 1/2 TL Salz
• Schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Heizt zunächst den Grill auf mittlere Hitze vor. Schneidet dann den Halloumi-Käse in Scheiben, pinselt die Halloumi-Scheiben mit Olivenöl ein und legt sie dann auf den Grill. Grillt sie für ca. 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und leicht knusprig geworden sind.

In der Zwischenzeit bereitet Ihr die Kirsch-Salsa zu. Dazu einfach in einer mittelgroßen Schüssel die Kirschtomaten zusammen mit Avocado, roter Zwiebel, frischen Kirschen, Minze, Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen und alles kurz durchziehen lassen. Sobald der Halloumi-Käse fertig ist, direkt mit der frischen Kirsch-Salsa servieren.

Lasst es Euch schmecken!

Nährwerte pro Portion:

Brennwert: 68 kcal
Fett: 6,1 Gramm
Kohlenhydrate: 2,2 Gramm
-> davon Zucker: 2,1 Gramm
Ballaststoffe: 1,9 Gramm
Proteine: 2,3 Gramm