Rezept: Hähnchen-Nuggets mit Tortillakruste

Für dieses Rezept werden zarten Hähnchenfilets mit einer knusprigen Hülle aus Tortilla-Chips umhüllt und mit einer würzigen Salsa serviert. Da es sich schnell und einfach zubereiten lässt, eignet es sich hervorragend für ein gesundes Abendessen unter der Woche und lassen sich hervorragend mit Reis oder einem frischen Salat kombinieren.

Die Zutaten für diese Hähnchen-Nuggets mit Tortillakruste

• Hähncheninnenfilets – Innenfiltes haben bereits die perfekte größe für diese Hähnchen-Nuggets und müssen nicht mehr zugeschnitten werden. Alternativ könnt Ihr aber auch klassische Hähnchenbrustfilets verwenden und diese dann in die gewünschte Größe schneiden.
• Tortilla-Chips – Achtet darauf, originale Tortilla-Chips aus Maismehl zu verwenden. Mittlerweile gibt es auch günstige Ersatzprodukte aus Weizen, die allerdings bei weitem nicht so gut wie echte Maischips schmecken.
• Kichererbsenmehl – Sorgt dafür, dass das Hähnchen schön saftig bleibt. Ihr könnt alternativ auch klassisches Weizenmehl oder eine andere glutenfreie Mehlalternative Eurer Wahl verwenden.
• Ei – Damit die Panade auch haften bleibt!
• Gewürze – Kreuzkümmel und Knoblauchpulver verleihen unseren Nuggets einen würzigen Geschmack der perfekt mit dem Aroma der Maistortillas harmoniert.
• Salsa – Ihr könnt entweder eine beliebige gekaufte Salsa aus dem Supermarkt verwenden oder einfach selbst eine rote Chili Salsa zubereiten.
• Koriander und Limettenspalten – Verleihen den Nuggets als Topping den letzten Schliff!
• Salz und Pfeffer – Damit die anderen Zutaten ihre Aromen voll entfalten können.

Wichtige Tipps für dieses Rezept

• Falls Ihr keine Eier vertragt oder im Haus habt, könnt Ihr stattdessen auch einfach eine Mischung auf Zitronensaft und Pflanzenöl verwenden.
• Am besten schmecken diese Hähnchen-Nuggets mit Tortillakruste direkt nach der Zubereitung. Reste könnt Ihr in einem luftdichten Behälter verschließen und für bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen müsst Ihr die Nuggets dann nur kurz in den Backofen, die Heißluftfritteuse oder die Mikrowelle geben. Sie sind dann allerdings nicht mehr so knusprig, da sich die Tortillakruste während der Lagerung mit Feuchtigkeit vollsaugt.

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Hähnchen-Nuggets mit Tortillakruste

Zutaten für 4 Portionen:

• 500 Gramm Hähncheninnenfilets
• 1 TL Meersalz
• 2 EL Kichererbsenmehl
• 1 großes Ei, leicht aufgeschlagen
• 100 Gramm Tortilla-Chips
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1/2 Limette, in 4 Spalten geschnitten
• 120 Gramm rote Salsa, gekauft oder selbstgemacht
• Frischer Koriander, grob gehackt
• Etwas Olivenölspray

Zubereitung:

Den Backofen auf 200° C (Umluft) vorheizen. Die Hähnchenfilets mit 3/4 Teelöffel Salz würzen. Das Kichererbsenmehl auf einen flachen Teller und Ei in eine mittelgroße Schüssel geben. Die Tortilla-Chips zusammen mit dem restlichen 1/4 Teelöffel Salz, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel und Pfeffer auf einen weiteren flachen Teller geben.

Jedes Innenfilet erst leicht in Mehl, dann in Ei (überschüssiges Ei abschütteln) und dann in der Tortillamischung wenden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die panierten Hähnchen-Nuggets darauf verteilen und die Oberseite mit Olivenöl besprühen/bepinseln. Nun die Nuggets etwa 8 bis 10 Minuten auf jeder Seite backen, bis sie goldbraun geworden sind.

Zum Servieren: Jeweils 2 Hähnchen-Nuggets auf einen Teller legen, mit Koriander garnieren und mit 1 Limettenspalte sowie 2 EL Salsa zum Dippen servieren.

Lasst es Euch schmecken! 🙂

PS: Alternativ könnt Ihr die Nuggets auch in einer Heißluftfritteuse zubereiten. In diesem Fall solltet Ihr sie von jeder Seite für etwa 5 bis 6 Minuten frittieren.

Nährwerte pro Portion:

Brennwert: 331 kcal
Fett: 10,9 Gramm
Kohlenhydrate: 22,1 Gramm
-> davon Zucker: 2,2 Gramm
Ballaststoffe: 1,5 Gramm
Proteine: 34,3 Gramm