Rezept: Einfache Ceviche

Dieses Fisch-Ceviche-Rezept ist superleicht zuzubereiten! Es ist erfrischend, voller Geschmack und kann je nach Wunsch als Vorspeise oder als Hauptgericht serviert werden. Wie für eine Ceviche üblich ist das Rezept sehr kalorien- sowie kohlenhydratarm und steckt voller Proteine sowie ungesättigter Fettsäuren!

Dieses Ceviche-Rezept ist das ultimative (Spät-)Sommergericht – perfekt für heiße Tage, an denen man etwas Leichtes und Erfrischendes möchte, das einfach zuzubereiten ist und satt macht. Ich serviere dieses Gericht gerne als leichte Vorspeise oder zusammen mit ein paar Tortilla-Chips als vollwertige Hauptspeise.

Die Zutaten für diese einfache Ceviche

• Weißer Fisch in Sushi-Qualität – Ich habe Heilbutt verwendet, der in mundgerechte Stücke geschnitten wurde. Alternativ könnt Ihr auch andere Arten von Sushi-Fisch wie Snapper, Tilapia oder sogar Garnelen verwenden. Achtet nur darauf, dass er frisch und von hoher Qualität ist, um den besten Geschmack zu gewährleisten und keine Lebensmittelvergiftung zu riskieren.
• Limettensaft – Liefert die nötige Säure, um den Fisch zu “kochen” und ihm einen pikanten Geschmack zu verleihen.
• Zitronensaft – Verleiht dem Fisch eine zusätzliche Zitrusfruchtigkeit. Ersetzt den Limetten- und Zitronensaft auf Wunsch gerne durch Grapefruit- oder Orangensaft, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen.
• Jalapeno – Entkernt und gewürfelt verleihen die Jalapenos dem Gericht ein wenig Schärfe. Alternativ eignen sich auch Chilischoten.
• Kirschtomaten – In Achtel gewürfelt dienen die Kirschtomaten als süßes und saftiges Element, das sich hervorragend mit der Säure des Limettensafts ergänzt. Anstelle von Cherrytomaten könnt Ihr auch normale Tomaten verwenden.
• Gurke – Sorgen für einen erfrischenden Cruncheffekt.
• Rote Zwiebel – Verleihen dem Gericht zusätzliche Aromatik. Auf Wunsch könnt Ihr auch Schalotten oder Frühlingszwiebeln verwenden.
• Koriander – bringt viel Frische in die Ceviche.Avocado – für eine cremige Textur und gesunde Fette.
• Avocado – Für eine cremige Textur und gesunde Fette.
• Tortilla-Chips: Alternativ könnt Ihr die Ceviche mit Kochbananenchips, Pita-Chips oder Crackern servieren.

Wichtige Tipps für dieses Rezept

• Die richtige “Garzeit”: Lasst den Fisch mindestens 20-30 Minuten in den Zitrussäften marinieren, damit er richtig “gart”. Ihr könnt ihn bis zu 4 Stunden marinieren, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
• Variationsmöglichkeiten: Dieses Rezept ist super einfach, deshalb liebe ich es auch so sehr, aber es gibt noch viele andere Dinge, die man hinzufügen kann, um es noch spezieller zu machen. Mit den folgenden Zutaten könnt Ihr die Ceviche noch individueller gestalten: Gewürfelte Mango, Ananas oder Papaya für eine tropische Ceviche; Frische Kräuter wie Minze, Basilikum und Dill für eine Kräuter-Ceviche; Kokosnussmilch für eine Kokos-Ceviche.
• Die richtige Lagerung: Bewahrt Reste in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Am besten verzehrt Ihr sie innerhalb von 24 Stunden, damit sie frisch und geschmackvoll bleibt. Vor dem Aufbewahren solltet Ihr die überschüssige Flüssigkeit abgießen, damit der Fisch und das Gemüse nicht zu matschig werden.

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Einfache Ceviche

Zutaten für 4 Portionen:

• 500 Gramm weißer Fisch in Sashimi-Qualität, in kleine Würfel geschnitten
• 60 Milliliter Limettensaft
• 60 Milliliter Zitronensaft
• 1 Jalapeno, fein gehackt
• 150 Gramm Kirschtomaten, gewürfelt
• 1/2 Salatgurke, gewürfelt
• 1 rote Zwiebel, fein gehackt
• 5 Gramm frischer Koriander, fein gehackt
• 1 Avocado, gewürfelt
• 1/2 TL Meersalz
• 1/8 TL Pfeffer
• Optional: Tortilla-Chips zum Servieren

Zubereitung:

Fisch, Limettensaft, Zitronensaft, Tomaten, Gurke, rote Zwiebel, Jalapeno, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Gut durchmischen und abdecken. Im Kühlschrank für mindestens 20-30 Minuten bis zu 4 Stunden marinieren lassen. Die gewürfelte Avocado vorsichtig unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachsalzen. Wenn Ihr das Gefühl habt, dass zu viel Flüssigkeit vorhanden ist, können Ihr einfach etwas davon abgießen.

Mit Tortilla-Chips oder Brot servieren.

Lasst es Euch schmecken! 🙂

Nährwerte pro Portion:

Brennwert: 274 kcal
Fett: 9,1 Gramm
Kohlenhydrate: 11,1 Gramm
-> davon Zucker: 3,8 Gramm
Ballaststoffe: 3,9 Gramm
Proteine: 35,9 Gramm