Rezept: Einfaches Müsli

Heute teile ich mit Euch ein fantastisches Rezept für selbstgemachtes Müsli, das nicht nur super einfach zuzubereiten ist, sondern auch noch unglaublich lecker und gesund ist! Dieses Müsli mit Haferflocken, Kokosnuss, Trockenfrüchten, Nüssen und Samen eignet sich perfekt als gesundes Frühstück und lässt sich ganz nach Euren Vorlieben anpassen.

Müsli stand schon immer ganz oben auf meiner “unbedingt ausprobieren”-Liste, hauptsächlich wegen seiner gesundheitlichen Vorteile und des köstlichen Geschmacks. Außerdem war mir klar, dass die Zubereitung zu Hause günstiger sein würde als der Kauf der fertigen Versionen im Laden. Als ich schließlich meine erste Ladung selbstgemachtes Müsli hergestellt habe, war ich erstaunt, wie einfach es tatsächlich war!

Jetzt, da ich es gemeistert habe, freue ich mich, dieses einfache Müsli-Rezept mit Euch zu teilen. Es ist eine wunderbare Mischung aus Vollkorn, Nüssen, Samen und Trockenfrüchten, die sich zu einem gesunden Frühstücksflocken vereinen. Ich liebe es, es mit Joghurt und frischen Beeren zu servieren, aber es gibt natürlich auch noch zahlreiche andere Möglichkeiten, dieses Müsli zu genießen!

Ich hoffe, Ihr habt genauso viel Spaß beim Zubereiten und Genießen dieses Müslis wie ich. Probiert es aus und lasst es Euch schmecken!

Die Zutaten für dieses selbstgemachte Müsli

• Haferflocken – Die Grundlage für Euer Müsli. Kernige Haferflocken eignen sich aufgrund ihrer Beschaffenheit am besten für dieses Müsli! Hafer ist von Natur aus glutenfrei, wird aber oft mit Kreuzkontaminationen belastet, daher solltet Ihr bei Bedarf zu zertifizierten glutenfreien Haferflocken greifen.
• Mandeln und Pekannüsse – Für die Nüsse in diesem Rezept bevorzuge ich gehobelte rohe Mandeln und gehackte rohe Pekannüsse. Aber es steht Euch natürlich frei, Eure Lieblingsnüsse zu verwenden. Egal, welche Nüsse Ihr verwendet, achtet darauf, dass es sich um rohe Nüsse ohne zusätzliche Fette oder Gewürze handelt.
• Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne – Ich verwende für mein Müsli gerne rohe Kürbiskerne (auch Pepitas genannt) und rohe Sonnenblumenkerne. Wir rösten sie zusammen mit den Haferflocken und Nüssen, was den Geschmack noch besser zur Geltung bringt.
• Kokosnussflocken – Sorgen für einen angenehmen Geschmack und zusätzliche Knusprigkeit. Ich verwende am liebsten große Kokosflocken, damit sie beim Rösten nicht verbrennen, aber auch Kokosraspeln sind geeignet. Wenn Ihr kein Kokosnuss-Fan seid, könnt Ihr die Kokosnuss auch ganz weglassen oder sie durch mehr Trockenfrüchte ersetzen.
• Trockenfrüchte – Ich habe normalerweise immer getrocknete Cranberrys und Rosinen im Haus, deshalb habe ich diese auch für dieses Müsli verwendet. Ihr könnt aber gerne auch eine andere Kombination eurer Lieblingstrockenfrüchte verwenden. Ihr benötigt 120 Gramm Trockenfrüchte, die sich aus einer beliebigen Kombination zusammensetzen kann. Egal, welche Früchte Ihr verwendet, versucht am besten, ungesüßte oder mit Fruchtsaft gesüßte Varianten zu verwenden, da viele Trockenfrüchte unnötige Öle und Zucker enthalten können.
• Zimt – Für eine warmen, würzigen Geschmack.
• Meersalz – Sorgt dafür, dass die anderen Zutaten ihre Aromen voll zur Geltung bringen können.

Wichtige Tipps für dieses Rezept

• Größere Stücke zerkleinern: Falls Ihr ganze Nüsse und/oder größere Trockenfrüchte wie Aprikosen oder Datteln verwendet, schneidet sie in kleinere Stücke, um das Essen zu erleichtern und dafür zu sorgen, dass sich die Aromen gleichmäßig im gesamten Müsli verteilen.
• Aufpassen beim Rösten: Wenn Ihr das Müsli röstet, behaltet es in den letzten Minuten des Backens im Auge, um ein Verbrennen zu vermeiden, insbesondere bei den Kokosflocken.
• Fügt Trockenfrüchte nach dem Rösten hinzu: Achtet darauf, die Trockenfrüchte nach dem Rösten der Haferflocken, Nüsse und Samen hinzuzufügen. Wenn Ihr die Früchte vor dem Backen hinzufügt, trocknen sie aus und werden hart. Frische Früchte sollten ebenfalls erst beim Servieren hinzugefügt werden, da sie das Müsli matschig machen können.
• Vollständig abkühlen lassen: Lasst das Müsli vollständig abkühlen, bevor Ihr die Trockenfrüchte hinzufügt. Dies hilft, die Textur der Früchte und die Knusprigkeit des Müslis zu erhalten.
• Verwendet rohe Nüsse/Samen: Verwendet ungesalzene und ungeröstete Samen und Nüsse für die besten Ergebnisse.
• Die richtige Lagerung: Lasst das Müsli auf Zimmertemperatur abkühlen, damit sich keine Feuchtigkeit bildet. Lagert es anschließend in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur an einem kühlen, trockenen Ort. Bei richtiger Lagerung (ohne frische Früchte) kann es bis zu drei Monate lang frisch bleiben!

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Selbstgemachtes Müsli

Zutaten für 12 Portionen:

• 300 Gramm kernige Haferflocken
• 60 Gramm gehobelte Mandeln
• 60 Gramm Pekannüsse, grob gehackt
• 30 Gramm Kürbiskerne
• 30 Gramm Sonnenblumenkerne
• 60 Gramm Kokosflocken
• 120 Gramm Trockenfrüchte nach Wahl
• 1 TL gemahlener Zimt
• 1/4 TL Meersalz
• Optional: 2 EL Chiasamen

Zubereitung:

Heizt Euren Ofen auf 180° C (Umluft) vor und legt ein Backblech mit Backpapier aus. In einer großen Schüssel mischt ihr Haferflocken, Mandeln, Pekannüsse, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Zimt und eine Prise Salz. Vermengt alle Zutaten sorgfältig miteinander. Verteilt die Hafermischung auf dem Backblech und backt sie für 10 Minuten, bis sie herrlich duftet und leicht goldbraun ist. Gebt dann die Kokosflocken dazu und lasst sie für weitere 5 Minuten goldbraun rösten. Achtet darauf, dass ihr den Ofen im Blick behaltet, wir wollen schließlich keine verbrannten Kokosflocken!

Nehmt das Ganze aus dem Ofen und lasst es für etwa 10-15 Minuten abkühlen. Dann ab zurück in die große Rührschüssel damit. Fügt die getrockneten Früchte hinzu und mischt alles sorgfältig miteinander. Jetzt ist euer Müsli bereit, genossen zu werden. Ihr könnt es sofort genießen oder es komplett abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter lagern. Bis zu 3 Monate lang habt ihr so immer eine gesunde Leckerei griffbereit.

Lasst es Euch schmecken! 🙂

Nährwerte pro Portion:

Brennwert: 238 kcal
Fett: 10,9 Gramm
Kohlenhydrate: 30,1 Gramm
-> davon Zucker: 9,1 Gramm
Ballaststoffe: 5,3 Gramm
Proteine: 7,2 Gramm