Rezept: Thai Iced Coffee mit Kokosmilch

Stellt Euch vor: Draußen ist es heiß und Ihr braucht einen kleinen Energieschub – aber bloß nichts Schweres, kein Milchshake, kein zuckersüßer Sirup-Kaffee aus dem Coffeeshop. Was dann? Die Antwort: Thai Iced Coffee mit Kokosmilch – eiskalt, cremig, würzig, süß, koffeinhaltig und dabei 100 % vegan und ohne raffinierten Zucker.

In Thailand ist dieser Kaffee ein echter Klassiker. Normalerweise wird er mit süßer Kondensmilch zubereitet – doch heute zeigen wir Euch die cleane, moderne Variante mit Kokosmilch, Cold Brew und aromatischen Gewürzen.

Bereit für Euren neuen Lieblingsdrink? Dann lest weiter!

Die Zutaten – Geschmack, Energie & Exotik im Glas

Hier schauen wir uns die Hauptzutaten genauer an – und erklären, warum sie perfekt zusammenpassen (plus Alternativen, falls Ihr mal improvisieren müsst).

• Cold Brew Kaffee: Die Basis. Cold Brew ist besonders mild und aromatisch, da der Kaffee über viele Stunden in kaltem Wasser zieht. Das Ergebnis: Weniger Säure, weniger Bitterstoffe – und perfekt für heiße Tage.
  • Alternative: Starker Filterkaffee oder Espresso, abgekühlt. Ist nicht ganz so weich wie Cold Brew, funktioniert aber auch gut.
• Zimtstange: Wird bei der Zubereitung des Cold Brew Kaffees verwendet, um von Anfang an eine würzige Note in den Kaffee zu bringen – ohne zusätzliche Kalorien oder Sirup.
  • Tipp: Wer mag, kann auch eine Prise gemahlenen Zimt in den fertigen Drink geben.
• Vollfette Kokosmilch: Sie ersetzt die klassische gezuckerte Kondensmilch – ist aber reichhaltig, cremig und bringt von Natur aus eine dezente Süße und tropisches Aroma mit.
  • Alternative: Cashewmilch oder Barista Hafermilch.
• Ahornsirup: Sorgt für natürliche Süße mit einem Hauch Karamell. Besser als Zucker oder Sirup aus der Flasche – und absolut clean.
  • Alternativen: Dattelsirup, Kokosblütenzucker (in der warmen Kokosmilch auflösen), Erythrit für Low Carb.
• Vanille- & Mandelaroma: Zwei kleine Aromen mit großer Wirkung: Sie erinnern an Desserts, machen den Drink rund und etwas „luxuriöser“.
• Exotische Gewürze: Kardamom, Muskatnuss, Nelken. Typisch für Thai Iced Coffee! Diese Gewürze machen den Drink einzigartig – warm, würzig, intensiv, aber nicht scharf.
  • Wer’s milder mag: Nur Kardamom und Zimt verwenden. Nelken sind optional.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Auch bei so einem scheinbar simplen Drink gibt es ein paar Tricks, mit denen Ihr ihn auf Barista-Level hebt:

1. Cold Brew selbst machen: Einfach 1 Liter Wasser mit 100 Gramm grobem Kaffeepulver und 1 Zimtstange in ein großes Gefäß geben, umrühren, 12–24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen und dann durch ein Sieb oder Filter abgießen. Hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage!
2. Kokosmilch warm verfeinern: Die gewürzte Kokosmilch wird leicht erhitzt und mit Gewürzen & Ahornsirup verfeinert. Durch das Erwärmen verbinden sich die Aromen besser – und sie wird schön dicklich.
3. Kalt servieren – mit viel Eis: Füllt ein Glas mit Eis, gießt den Cold Brew bis zur Hälfte ein und toppt ihn mit der aromatischen Kokosmilch. Nicht umrühren – so habt Ihr einen schönen Farbverlauf und den Wow-Effekt beim ersten Schluck.
4. Meal-Prep-tauglich: Sowohl der Cold Brew als auch die Kokosmilch halten sich jeweils 4–5 Tage im Kühlschrank. Bereitet beides im Voraus zu, und Ihr habt Euren perfekten Power-Drink immer griffbereit.
5. Extra-Cool – Kaffeewürfel: Tipp für Fortgeschrittene: Friert etwas Cold Brew in Eiswürfelformen ein – so wird der Drink beim Abkühlen nicht verwässert!

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Das Rezept – Thai Iced Coffee mit Kokosmilch (vegan)

Zutaten für 4 Portionen

Für den Cold Brew:

• 1 Liter Wasser
• 100 Gramm grob gemahlener Kaffee
• 1 Zimtstange

Für die gewürzte Kokosmilch:

• 1 Dose (ca. 400 ml) vollfette Kokosmilch
• 3 EL Ahornsirup
• ¼ TL Vanilleextrakt
• ¼ TL Mandelaroma
• ¼ TL gemahlener Kardamom
• ⅛ TL Muskatnuss
• ⅛ TL gemahlene Nelken

Außerdem:

• Eiswürfel
• Optional: Minze oder Kakaonibs als Topping

Zubereitung:

1. Cold Brew ansetzen:
   Wasser, Kaffeepulver und Zimtstange in einen Krug geben, umrühren, abdecken und über Nacht (mind. 12 Stunden) kalt stellen. Am nächsten Tag durch ein feines Sieb oder einen Kaffeefilter abseihen.
2. Kokosmilch zubereiten:
   Kokosmilch, Ahornsirup und alle Gewürze in einen kleinen Topf geben, unter Rühren erhitzen (nicht kochen!). Alles für 15–20 Minuten sanft köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren, bis die Masse ein wenig eingedickt ist. Abkühlen lassen.
3. Servieren:
   Ein Glas mit Eis füllen, Cold Brew bis zur Hälfte eingießen, dann die Kokosmilch darübergießen. Optional mit Minze oder Zimt garnieren.

Lasst es Euch schmecken! 🙂

Nährwerte pro Portion:

Brennwert: 59 kcal
Fett: 4,9 Gramm
Kohlenhydrate: 3,4 Gramm
-> davon Zucker: 2,7 Gramm
Ballaststoffe: 0,3 Gramm
Proteine: 0,6 Gramm