Rezept: Vegane Snickers-Energy-Bites

Kennt Ihr das Gefühl, wenn Ihr nach dem Training Lust auf etwas Süßes habt – aber der Gedanke an Industriezucker, künstliche Aromen und schlechte Fette killt jede Motivation? Dann kommt hier die gute Nachricht: Snickers geht auch in gesund. Und zwar in Form dieser genialen Snickers-Energy-Bites – vollgepackt mit natürlichen Zutaten und pflanzlichem Protein.

Ob als Snack to go, Pre-Workout-Happen oder als Dessert ohne Reue – diese kleinen Kraftpakete sind der perfekte Kompromiss zwischen Genuss und Fitness.

Die Zutaten für diese veganen Snickers-Energy-Bites

Die Snickers-Energy-Bites bestehen aus vier Komponenten: Karamell, Nougat, Erdnüsse und Schokolade. Alles auf pflanzlicher Basis, glutenfrei – und mit Zutaten, die Eurem Körper wirklich etwas bringen.

1. Datteln – Das natürliche Karamellwunder: Datteln sind die Basis für die karamellige Süße. Sie enthalten schnell verfügbare Kohlenhydrate, Ballaststoffe und wichtige Mineralien wie Kalium und Magnesium. Tipp: Am besten eignen sich Medjool-Datteln – sie sind besonders weich und süß. Alternativ könnt Ihr normale Datteln verwenden und kurz in heißem Wasser einweichen.
2. Cashewmus – Die cremige Nougat-Schicht: Cashewmus bringt eine zarte Süße und eine fast schon „nougatartige“ Cremigkeit mit sich – ideal für den berühmten Snickers-Schmelz. Alternativen: Mandelmus oder Erdnussmus funktionieren ebenso gut, ändern aber den Geschmack leicht.
3. Ahornsirup & Vanilleextrakt – Für Aroma und Süße: Der Ahornsirup intensiviert die Süße der Datteln, während Vanille das ganze geschmacklich abrundet und an „echtes“ Snickers erinnert. Tipp: Wer es Low Carb halten will, kann Erythrit oder Dattelsirup als Alternativen testen.
4. Kokosmehl – Der unsichtbare Held: Es bindet die Nougatmasse, sorgt für die richtige Konsistenz und bringt zusätzlich Ballaststoffe ins Spiel. Alternativen: Mandelmehl oder gemahlene Haferflocken – funktioniert genauso gut!
5. Gesalzene Erdnüsse – Der Snickers-Klassiker: Für Crunch, Eiweiß und den unverwechselbaren Geschmack. Die Kombi aus süß und salzig ist einfach unschlagbar! Alternativen: Ungezuckerte Erdnussstücke oder Mandeln – je nach Vorliebe.
6. Vegane Schokodrops + Kokosöl – Für die Schokoschicht: Der krönende Abschluss: Eine zartschmelzende Schokoladenschicht, die alles zusammenhält. Das Kokosöl macht sie schön flüssig und glänzend. Tipp: Je dunkler die Schokkolade, desto weniger Zucker – ideal für cleane Snacks.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Diese Snickers-Bites sind wirklich einfach gemacht – aber mit ein paar Kniffen werden sie noch besser:

1. Datteln einweichen: Wenn Eure Datteln nicht ganz weich sind, lasst sie vor dem Mixen ca. 10 Minuten in heißem Wasser einweichen – so bekommt Ihr ein noch cremigeres Karamell.
2. Nicht übermixen: Karamell und Nougat sollten eine „teigige“, gut formbare Konsistenz haben – nicht zu flüssig. Achtet beim Mixen darauf, dass die Masse nicht zu warm wird.
3. Masse leicht schichten, nicht vermengen: Damit Ihr beim Biss den typischen Snickers-Swirl aus Karamell und Nougat habt, vermischt die beiden Massen nur ganz leicht – kein komplettes Durchkneten!
4. Abkühlen lassen: Nach dem Überziehen mit Schokolade: unbedingt im Kühlschrank fest werden lassen. Wer ungeduldig ist, legt sie für 10 Minuten ins Gefrierfach.
5. Meal-Prep-freundlich: Die Bites halten sich im Kühlschrank bis zu 7 Tage, im Gefrierfach sogar 1 Monat – einfach portionsweise auftauen und snacken, wenn der kleine Hunger kommt!

Weitere leckere und gesunde Snackrezepte

• Vanille-Espresso Energy Bars
• Einfache Apfel-Samoas
• Gefrorene Snickers-Bananen
• Schokoladendatteln nach “Snickers” Art
• Low-Carb Protein-Snickers
• Schokoladenpudding aus hartgekochten Eiern
• Schokoladen-Tahini-Trüffel
• Erdnussbutter-Bananen-Magerquark-Eiscreme
• Dattel-Bruch
• Geröstete Kokosnuss-Chia-Riegel
• Gefrorene Schokoladen-Bananen mit Erdnussbutter
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• Veganer Snickers Smoothie
• Vegane Snickers-Eiscreme
• Gesunde Blaubeer-Streusel-Riegel

Das Rezept – Snickers-Energy-Bites

Zutaten für 14 Stück

Für das Dattel-Karamell:

• 10 weiche Datteln, entsteint
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Meersalz
• 40 Gramm Kokosmehl

Für das Nougat:

• 80 Gramm Cashewmus
• 60 Gramm Ahornsirup
• 1/4 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Meersalz
• 80 Gramm Kokosmehl
• 50 Gramm Erdnüsse, fein gehackt

Für das Topping:

• 120 Gramm vegane Schokodrops
• 1 TL Kokosöl
• 80 Gramm Erdnüsse, fein gehackt

Zubereitung

1. Datteln einweichen: Die Datteln in eine hitzebeständige Schüssel geben, mit kochendem Wasser begießen und für 5 bis 10 Minuten darin ziehen lassen. Anschließend das Wasser abgießen und die Datteln weiterverarbeiten.
2. Karamell herstellen: Datteln, Vanille und Salz im Mixer zu einer klebrigen Paste verarbeiten. Das Kokosmehl hinzugeben und alles gründlich miteinander vermengen, bis eine homogene Masse entstanden ist.
3. Nougat herstellen: Cashewmus, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Kokosmehl verrühren, bis eine teigige, zähe Masse entsteht. Falls nötig, etwas mehr Kokosmehl einarbeiten. Dann die gehackten Erdnüsse vorsichtig unterheben.
4. Swirl formen: Karamell- und Nougatmasse leicht miteinander vermengen, sodass eine marmorierte Masse entsteht.
5. Bällchen formen: Aus je ca. 1 EL Masse kleine Bällchen rollen, in den gehackten Erdnüssen wälzen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech pltzieren.
6. Schoko-Topping: Schokodrops mit Kokosöl in 30-Sekunden in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad schmelzen und die Bällchen damit beträufeln oder darin eintunken.
7. Kühlen & genießen: Die fertigen Snickers-Energy-Balls im Kühlschrank ca. 20 Minuten kaltstellen und anschließend genießen!

Nährwerte pro Portion

Brennwert: 221 kcal
Fett: 11,7 Gramm
Kohlenhydrate: 27,2 Gramm
-> davon Zucker: 18,8 Gramm
Ballaststoffe: 5,1 Gramm
Proteine: 5,8 Gramm