Rezept: Schokoladen-Tahini-Trüffel

Diese köstlichen und gesunden Schokoladen-Tahini-Trüffel bestehen aus 5 natürlichen Zutaten: Datteln, Tahini, Kakaopulver, Vanille und Meersalz. Die Zubereitung ist kinderleicht und dauert nicht mehr als 15 Minuten! Das Rezept ist außerdem vegan, glutenfrei, laktosefrei und paleo-freundlich. Perfekt als gesundes Dessert oder süßer Snack für Zwischendurch!

Die Zutaten für diese Schokoladen-Tahini-Trüffel

• Datteln – Verleihen unseren Trüffeln eine natürliche Süße und sorgen für eine weiche, cremige Textur. Für dieses Rezept solltet Ihr Medjool-Datteln verwenden, da diese von Natur aus sehr süß sind und eine weichere Konsistenz als andere Dattelsorten haben. Datteln sind reich an Ballaststoffen und können dazu beitragen, den Verdauungstrakt gesund zu halten und Verstopfung vorzubeugen. Sie enthalten auch viele wichtige Vitamine und Mineralien, darunter Kalium, Magnesium und Vitamin B6.
• Tahini – Sorgt für ein besonderes, leicht nussiges Aroma, dass sich hervorragend mit dem süßen Geschmack der Datteln ergänzt. Diese Paste aus gemahlenen Sesamsamen ist reich an gesunden Fetten, Antioxidantien und kann bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels helfen. Es ist auch eine gute Quelle für Kalzium und Eisen.
• Mandelmehl – Verleiht den Trüffeln eine nussige Note und verhindert, dass die Textur zu ölig wird.
• Kakaopulver – Für einen natürlichen, vollwertigen Schokoladengeschmack. Kakaopulver ist vollgepackt mit Polyphenolen, einer Art Antioxidans, das dazu beiträgt, Entzündungen zu reduzieren und die Herzgesundheit zu fördern. Es enthält auch Eisen, Kalzium und Magnesium
• Vanilleextrakt – Fungiert als natürlicher Geschmacksverstärker. Achtet nach Möglichkeit darauf, ein natürliches Vanilleextrakt aus echten Vanilleschoten zu verwenden.
• Meersalz – Sorgt dafür, dass die anderen Zutaten ihre Aromen voll entfalten können.
• Sesam – Kann optional dazu verwendet werden, die Datteln zu ummanteln.

Wichtige Tipps für dieses Rezept

• In Sesam rollen: Der Sesammantel ist zwar vollkommen optional, verleiht diesen Trüffeln aber noch einmal den letzten Schliff! Außerdem hilft er dabei, die Trüffel besser essen zu können, ohne dabei schmierige Hände zu bekommen.
• Nicht sofort genießen: Zwar könnt ihr dieses Schokoladen-Tahini-Trüffel auch direkt nach der Zubereitung genießen, ich empfehle jedoch, sie zunächst für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank zu stellen. Dort härten sich noch ein wenig nach und bekommen dann die optimale Konsistenz!
• Die richtige Lagerung: Übrig gebliebene Trüffel halten sich in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank 5-7 Tage oder im Gefrierschrank für mindestens 2 Monate.

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Schokoladen-Tahini-Trüffel

Zutaten für 12 Portionen:

• 175 Gramm Medjool-Datteln, entkernt
• 80 Gramm Tahini
• 50 Gramm Backkakao
• 20 Gramm Mandelmehl
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• 1/4 TL Meersalz
• Optional: 30 Gramm Sesam zum Ummanteln der Trüffel

Zubereitung:

Wenn eure Datteln besonders hart/trocken sind, weicht sie zunächst für 5 Minuten in warmem Wasser ein und lasst sie anschließend gut abtropfen.

Die entsteinten Datteln in eine Küchenmaschine geben und verarbeiten, bis eine homogene “Dattelkugel” entstanden ist. Die “Dattelkugel” in kleinere Stücke brechen, dann Tahini, Kakaopulver, Mandelmehl, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen. Verarbeiten, bis alles gut vermischt ist. Dabei nach Bedarf die Seiten abkratzen, um das Kakaopulver einzuarbeiten.

Einen kleinen Teller für die Trüffel bereitstellen und, falls gewünscht, Sesamsamen in eine kleine Rührschüssel geben. Dann jeweils einen Esslöffel der Dattel-Tahinimasse entnehmen und die Mischung zu Kugeln formen. Die Kugel zu dem Sesam geben und vorsichtig darin rollen, bis sie vollständig damit bedeckt sind. Mit der restlichen Masse ebenso verfahren.

Die Trüffel entweder sofort genießen oder, für eine optimale Konsistenz, für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

Lasst es euch schmecken! 🙂

Nährwerte pro Portion:

Brennwert: 104 kcal
Fett: 4,8 Gramm
Kohlenhydrate: 12,8 Gramm
-> davon Zucker: 9,8 Gramm
Ballaststoffe: 2,8 Gramm
Proteine: 3,2 Gramm