Rezept: Griechische Joghurtpralinen mit Erdnussbutter

Diese Joghurtpralinen mit Erdnussbutter sind die perfekte Leckerei für Zwischendurch! Mit ihrem einem weichen und cremigen Joghurtkern und der knusprigen Schicht aus Schokolade schmecken sie einfach nur köstlich! Außerdem ist ihre Zubereitung kinderleicht und benötigt nur wenige Minuten.

Die Zutaten für diese griechischen Joghurtpralinen mit Erdnussbutter

• Griechischer Joghurt – Ich habe klassischen griechischen Joghurt für dieses Rezept verwendet. Ihr könnt aber auch auch fettarmen/fettfreien Joghurt oder Skyr verwenden. Der Kern der Pralinen wird dann allerdings nicht ganz so cremig.
• Erdnussbutterpulver – Das Erdnussbutterpulver verleiht dem griechischen Joghurt einen leckeren Erdnussbuttergeschmack und verleiht ihm eine festere Konsistenz. Falls Ihr kein Erdnussbutterpulver zur Hand habt, könnt Ihr stattdessen aber auch einfach mehr Erdnussbutter verwenden.
• Erdnussbutter – Verleiht den Pralinen mehr Erdnussbuttergeschmack und einen zusätzlichen Proteinkick.
• Ahornsirup – Wird als natürlicher Süßstoff für diese Pralinen verwendet. Auf Wunsch könnt Ihr auch ein anderes flüssiges Süßungsmittel wie Reissirup oder Stevia verwenden.
• Schokoladenchips – Für diese Pralinen könnt Ihr eine Schokolade Eurer Wahl verwenden. Ich habe eine dunkle Zartbitterschokolade verwendet, um den Zuckergehalt dieser Pralinen so gering wie möglich zu halten.
• Kokosnussöl – Damit wird die Schokolade verdünnt, damit sich die Pralinen leichter darin eintauchen lassen und die Schokolade nicht klumpt.
• Flockiges Meersalz – Dient nur als Topping und ist völlig optional! Ich persönlich liebe die Kombination aus Salz, Erdnussbutter und Schokolade.

Wichtige Tipps für dieses Rezept

• Anstelle des Erdnussbutterpulvers könnt Ihr auf Wunsch auch normale Erdnussbutter verwenden. In diesem Fall empfehle ich Euch, insgesamt 3 EL Erdnussbutter mit dem Joghurt und Ahornsirup zu vermengen.
• Den Ahornsirup könnt Ihr je nach Bedarf auch durch andere Süßungsmittel wie Honig oder Agavendicksaft ersetzen. Für eine noch zuckerärmere Variante eignen sich auch Stevia oder Erythrit als Süßungsmittel.
• Da die Pralinen schnell weich werden, solltet Ihr diese im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren. Während sie im Kühlschrank für etwa 5 Tage gelagert werden können, halten sie sich im Gefrierschrank problemlos für bis zu 3 Monate. Vor dem Verzehr müsst Ihr sie dann lediglich kurz bei Raumtemperatur antauen lassen.

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Griechische Joghurtpralinen mit Erdnussbutter

Zutaten für 8 Portionen:

• 120 Gramm griechischer Joghurt oder Skyr
• 25 Gramm Erdnussbutterpulver
• 1 EL Erdnussbutter
• 1/2 EL Ahornsirup
• 90 Gramm Schokoladenchips oder gehackte Schokolade
• 1 TL Kokosnussöl
• Optional: Flockiges Meersalz zum Bestreuen

Zubereitung:

Den griechischen Joghurt zusammen mit dem Erdnussbutterpulver, der Erdnussbutter und dem Ahornsirup in eine Schüssel geben. Gründlich umrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig miteinander vermengt sind.

Die Mischung mit einem Löffel oder Keksportionierer portionsweise auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller oder ein kleines Backblech geben. Anschließend die portionierte Joghurtmasse für etwa 20 Minuten in den Gefrierschrank geben, bis diese ausgehärtet ist.

Die Schokolade zusammen mit dem Kokosnuss über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle unter gelegentlichem Rühren zum Schmelzen bringen. Abschließend die gefrorenen Joghurthappen in die geschmolzene Schokolade tauchen, um sie vollständig damit zu überziehen. Falls gewünscht, die Pralinen vor dem aushärten der Schokolade mit flockigem Meersalz bestreuen und in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade vollständig fest werden kann.

Lasst es Euch schmecken! 🙂

Nährwerte pro Portion:

Brennwert: 109 kcal
Fett: 6,9 Gramm
Kohlenhydrate: 5,9 Gramm
-> davon Zucker: 4,9 Gramm
Ballaststoffe: 1,9 Gramm
Proteine: 4,8 Gramm