Habt Ihr schon einmal vom legendären Hummingbird Cake gehört – auf Deutsch auch liebevoll „Kolibri-Kuchen“ genannt? Ursprünglich stammt dieser tropisch-süße Kuchen aus den Südstaaten der USA, wo er traditionell mit Ananas, Bananen, Nüssen und vielen weiteren leckeren Gewürzen gebacken wird.
Stellt Euch das vor: eine samtige, cremige Schokoladenfüllung auf einem knusprigen, nussigen Boden – und das Ganze rein pflanzlich! Diese vegane Schokoladen-Mousse-Tarte ist nicht nur ein absoluter Genuss für Schokoladenfans, sondern auch ein beeindruckendes Dessert, das super einfach zuzubereiten ist.
In diesem Rezept bereiten wir Lebkuchen mit Apfelmus statt Öl und Ahornsirup statt Zucker zu, sodass dieser wesentlich leichter und gesünder als das Original wird. Dennoch steckt dieser Lebkuchen voller aromataischer Gewürze und überzeugt mit einem vollmundigen Geschmack. Serviert ihn am besten meiner Ahorn-Frischkäse-Glasur oder einer Schokoladenganache.