Über die letzten Jahrzehnte hat sich das Essverhalten in unserer Gesellschaft stark verändert. Wurden früher noch ausschließlich unverpackte, frische Lebensmittel angeboten, wird der heutige Lebensmittelmarkt von einem kommerziellen Vulkan aus bunten, kühn betitelten und aufwendig verpackten Lebensmitteln mit einer Vielzahl extravaganter Behauptungen dominiert – und das alles nur, um die Aufmerksamkeit der Verbraucher zu gewinnen.