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Dieser cremige Ziegenkäse-Dip mit Balsamico-Paprika und süßem Tomaten-Topping eignet sich hervorragend als gesunde Vorspeise oder als herzhafter Snack. Serviert ihn am besten mit ein paar knusprigen Pita-Chips oder geröstetem Baguette und schon habt Ihr eine ausgewogene und gesunde Mahlzeit.

Die Zutaten für diesen gebackenen Ziegenkäse-Dip

• Ziegenkäse – Verleiht diesem Dip eine unwiderstehliche Cremigkeit und einen unverwechselbaren Geschmack. Wichtig ist, dass Ihr für dieses Rezept weichen Ziegenfrischkäse und keinen festen Ziegenkäse (wie z.B. eine Ziegenkäserolle) verwendet. Ansonsten könnt Ihr gerne einfach Eure Lieblingssorte verwenden.
• Frischkäse – Ich habe für meine Variante einen fettarmen Frischkäse verwendet. Ihr könnt auf Wunsch aber gerne auch einen klassischen Vollfettfrischkäse verwenden.
• Parmesankäse – Achtet darauf, dass er frisch gerieben ist und nicht aus der Tüte kommt.
• Olivenöl – Kokosnussöl und Avocadoöl sind gute Alternativen.
• Schwarzer Pfeffer – Ich bevorzuge frisch gemahlenen Pfeffer, weil er etwas schärfer ist.
• Frischer Basilikum – Frischer Basilikum bringt einen Hauch von Frische und zusätzlichen Geschmack. Reduziert die Menge um etwa die Hälfte, wenn Ihr getrockneten Basilikum verwendet.
• Gelbe und rote Paprika – Bunte Paprika bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch eine knackige Textur und Vitamin C. Auf Wunsch könnt Ihr natürlich auch eine andere Farbkombination Eurer Wahl wählen.
• Kirschtomaten – Verleihen dem Topping einen süß-fruchtigen Geschmack.
• Balsamico-Essig – Er verleiht dem Gericht eine komplexe Süße und einen milden Säuregrad. Lasst ihn auf keinen Fall weg.

Wichtige Tipps für dieses Rezept

• Ziegenkäse auf Raumtemperatur bringen – Lasst den Ziegenkäse vor der Zubereitung auf Raumtemperatur kommen, um eine gleichmäßige Konsistenz im Dip zu gewährleisten.
• Frischkäse für Extra-Cremigkeit – Wählt einen hochwertigen Frischkäse für eine zusätzliche Portion Cremigkeit im Dip. Das macht den Unterschied!
• Kräuter nach Geschmack anpassen – Experimentiert mit den getrockneten Kräutern. Rosmarin, Thymian oder Oregano verleihen dem Dip eine mediterrane Note.
• Topping kurz vor dem Servieren zubereiten – Bereitet das Balsamico-Paprika-Tomatentopping am besten kurz vor dem Servieren zu, um die knackige Frische der Zutaten zu erhalten.
• Reste aufbewahren – Die abgekühlten Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ihr könnt den Dip auch einfach in der Auflaufform aufbewahren, wenn Ihr diese mit Frischhaltefolie abdeckt; diese Methode erleichtert auch das Wiederaufwärmen Zum Wiederaufwärmen schiebt den Dip einfach für 10 Minuten in den Backofen, rührt ihn vorsichtig um und erhitzt ihn für weitere 5-10 Minuten, bis er die gewünschte Temperatur und Konsistenz angenommen hat. Alternativ lässt er sich auch in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle aufwärmen.

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Gebackener Ziegenkäse-Dip

Zutaten für 4 Portionen:

Für den Ziegenkäsedip:

• 240 Gramm Ziegenkäse
• 120 Gramm Frischkäse
• 25 Gramm geriebener Parmesan
• 2 EL Olivenöl
• 3 Stängel Basilikum
• Frischer Pfeffer

Für das Balsamico-Paprika-Tomaten Topping:

• 1 EL Olivenöl
• 1/2 rote Paprika, fein gehackt
• 1/2 gelbe Paprika, fein gehackt
• 250 Gramm Kirschtomaten, halbiert
• 2 EL Balsamicoessig

Zubereitung:

Den Backofen auf 200° C (Umluft) vorheizen. Ziegenkäse, Frischkäse, Parmesankäse, Olivenöl, Basilikum und Pfeffer in einer Küchenmaschine oder einem Mixer gründlich miteinander vermengen. Dann die Dipmischung in einer Auflaufform verteilen und darauf achten, dass in der Mitte eine Mulde entsteht, in die später das Topping gelegt werden kann. Den Ziegenkäsedip für 15-17 Minuten backen, bis der Käse leicht gebräunt ist.

In der Zwischenzeit eine mittelgroße Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Olivenöl, rote und gelbe Paprika hinzugeben. 2-3 Minuten anbraten.
Kirschtomaten zugeben, 3 Minuten sautieren und Balsamico-Essig beifügen. Weitere 2 Minuten sautieren und dann ruhen lassen.

Den Käse aus dem Ofen nehmen und mit der Balsamico-Paprika-Tomaten-Mischung belegen. Mit Pita-Chips oder getoasteten Baguettescheiben servieren.

Lasst es Euch schmecken! 🙂

Nährwerte pro Portion:

Brennwert: 246 kcal
Fett: 17,13
Kohlenhydrate: 8,9 Gramm
-> davon Zucker: 6,9 Gramm
Ballaststoffe: 1,9 Gramm
Proteine: 12 Gramm