Rezept: BBQ Jackfruit-Burger


Diese BBQ Jackfruit-Burger stecken voller BBQ-Geschmack! Dank der Jackfruit kommen die Burger auch vollkommen ohne Fleisch aus und schmecken dabei dennoch wie ein klassischer BBQ-Burger mit Pulled Pork. Da die Zubereitung weniger als 20 Minuten dauert, eignen sich diese Jackfruit-Burger hervorragend als gesundes Mittag- oder schnelles Abendessen an einem stressigen Wochentag

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Rezept: Gebratener Asia-Reis im Low-Carb Stil


Gebratener Blumenkohlreis ist aromatisch, würzig und lecker, dass man kaum glauben möchte, dass es sich dabei nicht mit echtem Reis zubereitet wird. Dieses Gericht kann man wirklich ohne jedes schlechte Gewissen genießen! Während es sich bei klassischem Asia-Reis um ein extrem kohlenhydratreiches Vergnügen handelt, ist dieses Rezept stattdessen super kalorienarm und reich an Ballaststoffen und…

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Rezept: Paleo Cheeseburger-Suppe


Ich weiß nicht wie es euch geht, aber ich kann nach der Schlemmerei während der Weihnachtsfeiertage mal wieder ein wenig gesunde und leichte Kost gebrauchen. Und was wäre da besser geeignet, als diese Paleo Cheeseburger-Suppe? Ohne den namensgebenen Käse oder das Brötchen schmeckt die Suppe dennoch 1-zu-1 wie ein klassischer Cheeseburger! Sie lässt sich schnell…

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Rezept: Griechischer Orzo-Auflauf


Was gibt es in der kalten und dunklen Jahreszeit besseres als einen heißen, leckeren und aromatischen Auflauf? Dieser griechische Orzo-Auflauf überzeugt mit frischem Gemüse wie Grünkohl und Paprika, einer leichten, würzigen Tomatensoße, herzhaften Kichererbsen sowie einem köstlichen Topping aus Feta und Dill. Genau das richtige für einen kalten, verregneten Novemberabend!

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Rezept: Vegetarische Falafel-Burger


Diese vegetarischen Falafel-Burger stecken voller Nährstoffe sowie Vitamine und eignen sich deshalb perfekt als gesundes Mittag- oder Abendessen! Serviert in Kombination mit frischer Joghurt-Dill-Soße, knusprigen Brötchen, knackigem Salat und ein paar eingelegten Zwiebeln oder Gurken schmecken sie mindestens genauso gut wie einer klassischer Hamburger … enthalten dabei aber viel weniger Kalorien und Fett!

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Rezept: Flambierte Jakobsmuscheln auf Mango-Chili-Salsa


Diese flambierten Jakobsmuscheln auf Mango-Chili-Salsa eignen sich perfekt, um dem grauen Alltag zu entfliehen und ein wenig Karibik-Flair auf den heimischen Küchentisch zu bringen! Leicht und kalorienarm eignet sich dieses Rezept perfekt als exotische Vorspeise oder schnelles Abendessen, das sich in weniger als 20 Minuten zubereiten lässt! Gesundes Essen kann so lecker und einfach sein!

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Rezept: Feigen-Ziegenkäse-Quiche mit Serrano-Schinken


Feigen, Ziegenkäse, Serrano-Schinken und etwas Honig machen aus diesem Rezept in Kombination mit der knusprigen Kruste ein einzigartiges Geschmackserlebnis, bei dem nicht nur Feigenliebhabern das Wasser im Mund zusammenläuft. Dabei kommt die Quiche vollkommen ohne raffinierten Zucker aus und enthält jede Menge Proteine! Sie eignet sich somit perfekt als gesundes Abendessen nach dem Sport oder…

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Rezept: Fettarme Süßkartoffel-Hähnchen-Nuggets


Diese mundlichen Süßkartoffel-Hähnchen-Nuggets sind würzig, lecker und lassen sich im Handumdrehen in der Heißluftfritteuse zubereiten. Somit sind sie eine perfekt knusprige (und gesunde!) Alternative zu den klassischen Chicken Nuggets! Wer keine Heißluftfritteuse hat kann die Nuggets auch im Backofen zubereiten, nur werden sie dann nicht ganz so knusprig wie in der Heißluftfritteuse.

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Rezept: Sellerie-Pastinaken-Püree mit Balsamico-Champignons


Dieses cremige Sellerie-Pastinaken-Püree ist die moderne Variante eines altbekannten Klassikers! Im Gegensatz zu herkömmlichem Kartoffelpüree hat dieses Rezept jedoch weitaus weniger Kalorien und Kohlenhydrate, sodass es durchaus auch während einer Diät als leckeres Mittag- oder Abendessen in Frage kommt. Außerdem ist es dank seines herzhaften Geschmacks und der cremigen Textur das perfekte Soulfood für einen…

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Rezept: Vegane Kichererbsen-Zitronensuppe mit Orzo


Diese vegane Zitronensuppe mit Kichererbsen und Orzo besticht durch ihr herrlich frisches Zitronenaroma und jede Menge gesunde und kalorienarme Zutaten! Vollgepackt mit Kichererbsen, Orzo, Karotten, Spinat, Zitrone, Dill und cremigen Tahini ist dies meine vegane Version der klassischen Avgolemono-Suppe aus Griechenland. Die Suppe eignet sich perfekt als leichtes Abendessen und lässt sich in weniger als…

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