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Bei diesem Rezept werden Bananen mit einer Schicht aus Erdnussbutter und Dattelkaramell überzogen und dann mit Schokolade und gehackten Erdnüssen zu diesen gesunden, gefrorenen Snickers-Bananen veredelt. Sie eignen sich perfekt als erfrischender Snack oder Nachtisch für einen heißen Sommertag und sind sowohl vegan, als auch laktose- und glutenfrei.

Wer Bananen und Snickers mag, der wird diese gefrorenen Snickers-Bananen lieben! Sie schmecken wie der bekannte Snickers-Eiscreme-Riegel, sind aber wesentlich nahrhafter und gesünder! Außerdem sind sie in weniger als 10 Minuten zubereitet… das Schwierigste ist, darauf zu warten, dass sie im Gefrierschrank aushärten.

Die Zutaten für diese gefrorenen Snickers-Bananen

• Banane – Bildet die Basis unserer Snickers-Eiscremeriegel und verleiht ihnen nach dem Gefrieren eine cremige Eiscreme-Textur. Verwendet für dieses Rezept am besten halbreife Bananen. Sie sollten nicht zu reif sein, sonst werden sie zu weich.
• Dattel-Karamell-Sauce – Verleiht diesen Snickers den letzten Schliff! Die selbstgemachte Dattelkaramellsoße ist eine gesunde und köstliche Alternative zu herkömmlichem Karamell und wird mit nur 4 einfachen Zutaten hergestellt: Medjool-Datteln, Vanille, Salz und Mandelmilch.
• Erdnussbutter – Ohne Erdnussbutter keine Snickers-Riegel! Achtet darauf, eine natürliche, cremige Erdnussbutter, die aus nur 1 oder 2 Zutaten (Erdnüsse und Salz) hergestellt wurde, zu verwenden. Ihr könnt die Erdnussbutter auch mit einer anderen Nuss- oder Samenbutter Ihrer Wahl wie Mandelbutter oder Sonnenblumenkernbutter ersetzen.
• Gehackte Erdnüsse – Für einen zusätzlichen Crunch-Effekt! Für dieses Rezept könnt Ihr rohe oder geröstete Erdnüsse verwenden.
• Schokoladenüberzug – Wir schmelzen Schokoladenchips mit etwas Kokosöl, um die Schokolade zu verdünnen und sie leichter über die Riegel träufeln zu können. Ihr könnt sowohl Vollmilch- als auch Zartbitterschokolade verwenden. Bei Bedarf eignet sich auch vegane Schokolade für dieses Rezept.

Wichtige Tipps für dieses Rezept

• Die hausgemachte Dattelkaramellsoße ist definitiv der Star dieses Rezepts! Und ich liebe es, dass sie mit natürlichen Lebensmitteln und einfachen Zutaten hergestellt wird. Ein zusätzlicher Bonus ist, dass keine Sahne oder Butter verwendet wird, so dass dieses Karamell milchfrei und vegan ist. Diese Karamellsoße enthält zwar immer noch Zucker, aber ich finde es toll, dass die Datteln nicht nur den süßen Karamellgeschmack, sondern auch Ballaststoffe und viele andere Vitamine und Mineralstoffe liefern. Medjool-Datteln sind eine gute Quelle für Kalium, Kupfer, Magnesium, Vitamin B6, Niacin, Kalzium, Eisen und Vitamin K.
• Das Dattelkaramell lässt sich am besten mit frischen, weichen Medjool-Datteln zubereiten. Wenn die Datteln trocken oder hart sind, könnt Ihr sie etwa 30 Minuten lang in Wasser einweichen, abtropfen lassen und dann für das Rezept verwenden. Wenn Ihr die kleineren Deglet Noor-Datteln verwendet, müsst Ihr auf jeden Fall mehr Datteln verwenden.
• Bewahrt diese gefrorenen Bananen-Snickers am besten in einem luftdichten Behälter oder einem verschlossenen Zip-Top-Beutel im Gefrierschrank auf. Dort sollten sie mindestens 1-2 Monate halten. Wenn Ihr die Bananen-Snickers für einen längeren Zeitraum aufbewahrt, können sie ziemlich hart werden. Lasst sie daher vor dem Verzehr etwa 5 Minuten auftauen.

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Gefrorene Snickers-Bananen

Zutaten für 4 Portionen:

Für die Snickers-Bananen:

• 2 Bananen
• 60 Gramm Erdnussbutter
• 4 EL Dattel-Karamellsoße
• 2 EL gehackte Erdnüsse
• 80 Gramm Schokoladenchips
• 1/2 TL Kokosöl

Für die Dattel-Karamellsoße:

• 16 Medjool-Datteln
• 1 TL Meersalz
• 1 TL Vanilleextrakt
• 180 Milliliter ungesüßte Mandelmilch

Zubereitung:

Zunächst bereiten wir die Dattel-Karamellsoße zu. Dazu alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine geben und so lange mixen, bis die Mischung glatt ist und keine Dattelstücke mehr zu sehen sind. Falls das Karamell noch zu dick ist, einfach ein wenig zusätzliche Mandelmilch hinzufügen. Die fertige Karamellsoße in ein Glas oder einen Behälter abfüllen und bis zur weiteren Verwendung beiseite stellen.

Anschließend die Bananen halbieren und jeweils in der Mitte teilen, so dass vier Teile pro Banane entstehen. Auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech oder eine Auflaufform legen. Eine Schicht der Dattelkaramellsauce auf den Bananenscheiben verteilen. Dann eine Schicht Erdnussbutter darauf verteilen. Mit gehackten Erdnüssen bestreuen. Nun die Schokoladenstückchen mit Kokosöl in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 15-Sekunden-Schritten schmelzen, zwischendurch umrühren, bis sie vollständig geschmolzen sind. Alternativ die Schokolade über einen Wasserbad zum schmelzen bringen. Abschließend die geschmolzene Schokolade über die Bananenscheiben träufeln. Zum Aushärten 1-2 Stunden oder über Nacht in den Gefrierschrank stellen.

Lasst es Euch schmecken! 🙂

Nährwerte pro Portion:

Brennwert: 223 kcal
Fett: 10,4 Gramm
Kohlenhydrate: 38,1 Gramm
-> davon Zucker: 17,8 Gramm
Ballaststoffe: 9,4 Gramm
Proteine: 3,9 Gramm