Diese Erdnussbutter-Bananen-Magerquark-Eiscreme eignet sich perfekt für einen heißen Sommertag – entweder als gesunder Snack für Zwischendurch oder als leichtes Dessert nach einer ausgiebigen Mahlzeit! Es ist extrem cremig, schmeckt super lecker, steckt voller Protein und ist darüber hinaus noch einfach zuzubereiten.
Es gibt nur eine mögliche Kombination, die besser ist als Erdnussbutter und Banane – Erdnussbutter, Banane und Schokolade! Die Kombination aus Banane, Erdnussbutter und Schokolade passt perfekt zu dieser proteinreichen Magerquark-Eiscreme.
Alles, was Ihr dafür braucht, sind eine Handvoll einfacher Zutaten und ein paar Minuten Vorbereitungszeit, um diese lustige Abwandlung von traditionellem Eis herzustellen. Die Erdnussbutter und die Banane sorgen für den perfekten süßen Geschmack, während der Magerquark den Eiweißgehalt erhöht.
Die Zutaten für diese Erdnussbutter-Bananen-Magerquark-Eiscreme
- Magerquark – Für dieses Rezept benötigt Ihr 500 Gramm Magerquark. Alternativ könnt Ihr auch normalen Quark verwenden, allerdings steigt dann auch der Kaloriengehalt des Rezeptes.
- Banane – Da reife Bananen von Natur aus süßer sind, sollten ihr nach Möglichkeit eine Banane mit vielen braunen Stellen verwenden, um den süßesten und intensivsten Bananengeschmack zu erhalten.
- Ahornsirup – Er verleiht dem Eis eine natürliche, angenehme Süße, die hervorragend zum süßen Geschmack der Bananen passt. Je nach euren individuellen Vorlieben könnt Ihr gerne auch etwas mehr oder weniger Ahornsirup verwenden, als ich unten im Rezept angegeben habe. Kein Ahornsirup im Haus? Dann verwendet stattdessen gerne Agavendicksaft oder Honig.
- Vanilleextrakt – Verleiht dem Eis ein köstliches Vanillearoma und fugiert als natürlicher Geschmacksverstärker.
- Erdnussbutter: Ich empfehle, eine cremige, natürliche Erdnussbutter ohne Zusatz von Süßstoffen oder Ölen (insbesondere Palmöl) zu verwenden.
- Schokoladensplitter: Zu guter Letzt werden vor dem Einfrieren reichlich dunkle Schokoladensplitter unter das Eis gemischt. Ihr könnt sowohl Schokoladenchips als auch gehackte Schokolade verwenden.
Wichtige Tipps für dieses Rezept
- Antauen lassen – Magerquark-Eis ist nicht so cremig wie herkömmliches Eis, daher solltet Ihr es vor dem Verzehr etwa 10 bis 15 Minuten antauen lassen, damit es eine cremigere Konsistenz bekommt.
- Leckere Toppings – Zwar schmeckt dieses Eis auch pur bereits köstlich, aber wer mag kann es zusätzlich noch mit ein paar Toppings aufwerten. Zu meinen Favoriten gehören gehackte Erdbeeren, Kokosflocken, gehackte Pekannüsse, Karamellsoße und Schlagsahne bzw. Kokossahne.
- Die richtiger Lagerung – Sobald das Eis fest geworden ist, könnt ihr die Reste in der Kastenform aufbewahren und mit Frischhaltefolie oder einem verschlossenen Deckel fest verschließen. Im Gefrierschrank bleibt es für bis zu 8 Wochen frisch.
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Erdnussbutter-Bananen-Magerquark-Eiscreme
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 Gramm Magerquark
- 1 reife Banane
- 50 Gramm Ahornsirup
- 2 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Erdnussbutter
- 40 Gramm Schokoladenchips
Zubereitung:
Alle Zutaten, außer den Schokoladenstückchen, in einen Hochleistungsmixer geben (alternativ könnt Ihr auch einen Pürierstab verwenden). Auf höchster Stufe mixen, bis die Masse seidenweich und cremig ist. Die Masse sollte keine Klumpen oder Bruchstücke enthalten. Füllt nun die Eismischung in eine Kastenform, rührt die Schokoladensplitter unter und verteilt abschließend ein paar zusätzliche Schokoladensplitter als Dekoration darüber.
Bedeckt die Form mit Frischhaltefolie und stellt sie für 3 bis 4 Stunden in den Gefrierschrank, bis das Eis fest geworden ist. Alternativ könnt Ihr die Masse auch in Eismaschine geben und dort für 60 Minuten zu einer cremigem Eismasse verarbeiten lassen.
Das Eis etwas 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen und mit Toppings nach Wahl servieren.
Lasst es euch schmecken! 🙂
Nährwerte pro Portion:
Brennwert: 274 kcal
Fett: 8,5 Gramm
Kohlenhydrate: 27,4 Gramm
-> davon Zucker: 23,3 Gramm
Ballaststoffe: 2,1 Gramm
Proteine: 19,0 Gramm
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