Dieses Protein-Granola ist super einfach zu machen und enthält mehr als 10 Gramm Protein pro Portion! Außerdem lässt es sich ganz leicht an Euren individuellen Geschmack anpassen. Genießt es am besten mit Joghurt und ein paar frischen Früchten oder als klassisches Müsli für einen köstlichen und proteinreichen Start in den Tag!
Die Zutaten für dieses Protein-Granola
- Haferflocken – Bilden die Grundlage für dieses Granola und sorgen für eine herzhafte Textur. Außerdem sind sie eine sehr gute Quelle für Ballaststoffe. Verwendet bei Bedarf glutenfreie Haferflocken.
- Rohe Nüsse/Samen – Verwendet für dieses Rezept einfach Eure Lieblingsnüsse und/ oder -samen wie Mandeln, Pekannüsse, Walnüsse, Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne.
- Schoko-Proteinpulver – Ich empfehle ein pflanzliches Proteinpulver mit Schokogeschmack für dieses Granola. Alternativ könnt Ihr aber auch klassisches Whey verwenden.
- Ahornsirup – Das perfekte natürliche Süßungsmittel für dieses Granola. Honig kann als Ersatz verwendet werden.
- Mandelbutter oder Erdnussbutter – Fügt zusätzliches Protein hinzu und hilft dabei, das Granola zusammenzuhalten.
- Geschmolzenes Kokosnussöl – verleiht dem Müsli eine schöne goldene Farbe und sorgt für eine knusprige Konsistenz.
- Eiweiß – Hilft bei der Bildung von Klumpen, indem es die Zutaten bindet, ohne zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Gemahlener Zimt – verleiht dem Müsli Wärme und Tiefe mit einem Hauch von Würzigkeit.
- Meersalz – Unterstreicht alle Aromen und gleicht die Süße aus.
Wichtige Tipps für dieses Rezept
- Abkühlen lassen – Widersteht der Versuchung, das Granola sofort nach dem Backen in Klumpen zu brechen. Es ist wichtig, es auf dem Backblech vollständig abkühlen zu lassen, damit es sich verfestigt und zu zerbrechlichen Clustern wird. Diese Geduld zahlt sich mit der perfekten knusprigen Textur aus.
- Noch mehr Schokoladengeschmack – Für eine noch schokoladigere Version könnt ihr das Granola auch noch mit ein wenig Backkakaopulver anreichern. Fügt abschließend nach dem Abkühlen des Granolas noch ein paar dunkle Schokoladenstückchen hinzu, um dem Ganzen den letzten Schliff zu verleihen.
- Die richtige Lagerung – Das Protein-Granola nach dem vollständigen Abkühlen in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Bei Zimmertemperatur bleibt es bis zu 3 Wochen frisch. Wenn Ihr das Müsli länger aufbewahren möchtet, friert es einfach ein. In einem gefriersicheren Beutel oder Behälter hält es sich problemlos für mehrere Monate halten. Vor dem Verzehr müsst Ihr es dann nur für ca. 20 Minuten bei Raumtemperatur auftauen lassen.
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Protein-Granola
Zutaten für 12 Portionen:
- 200 Gramm Haferflocken (nach Bedarf glutenfrei)
- 150 Gram gemischte Nüsse und Samen (z. B. Mandeln, Pekannüsse, Walnüsse, Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne)
- 60 Gramm Proteinpulver mit Schokoladengeschmack
- 160 Gramm Ahornsirup oder Honig
- 60 Gramm Mandel- oder Erdnussbutter
- 60 Gramm Kokosöl, geschmolzen
- 1 Eiweiß
- 1/2 Zimt
- 1/2 TL Meersalz
Zubereitung:
Den Backofen auf 200° C (Umluft) vorheizen. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und vermischen, bis ein homogener Teig entstanden ist. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Granolamischung darauf verteilen. Nun die Masse mit einem Küchenspatel leicht andrücken.
Das Granola für 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen ausbacken. Dann das Backblech aus dem Ofen nehmen und das Granola vollständig darauf abkühlen lassen. Erst danach in kleine Stücke brechen und genießen.
Lasst es Euch schmecken! 🙂
Nährwerte pro Portion:
Brennwert: 264 kcal
Fett: 16,3 Gramm
Kohlenhydrate: 24,1 Gramm
-> davon Zucker: 10,4 Gramm
Ballaststoffe: 2,3 Gramm
Proteine: 10,5 Gramm
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